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Vin rouge

Les chroniques

Article 20 avril, 2023 | par David Boulet |

La rive droite / Véritablement, je ne suis pas surpris du domaine Jean-Pierre Moueix, leurs vins de Bordeaux, c'est de grand vin aussi jeune ou vieux, ça demeure les spécialistes de l'assemblage des cépages. Une belle perle qui pourra ce garde plus que 5 ans cavé.


Article 15 avril, 2023 | par David Boulet |

La rive gauche / Un Bordeaux comme je l'ai s'adore, après quelques années cavés, pouf, je débouche ! mais, clairement étonné le charme de ce millésime bien évolué.


Article 24 mars, 2023 | par David Boulet |

Pour un millésime 2019, seul la nature l’exprime, belle année. L’évolution est présente au niveau gustatif, avec quelques notes tertiaires et une bouche absolument sensuelle.


Article 16 mars, 2023 | par David Boulet |

Une énergie, la jeunesse dans le gamay, les fruits ont adorablement délicieux, j’aime sa profondeur qui en dit longuement et le nez et la bouche se termine sous la beauté des humains dans les terroirs Beaujolais.


Article 09 mars, 2023 | par David Boulet |

Ce remarquable pinot noir sur un terroir chalonnais. Un Mercurey sur un beau début d’évolution sur son millésime 2020. Un vin au style gastronomique !


Article 15 février, 2023 | par David Boulet |

Ce nebbiolo roi du Piémont est l'un des cépages aussi prestigieux que des grands crus de Bordeaux. Clairement incroyable ce que les arômes s'expriment dans tous les sens, disons bien charmeur, adorable, alléchante et sensuelle sur la formidable texture du vin.


Article 02 février, 2023 | par David Boulet |

C’est le mois de dégustation mais également le mois de l’amour. J’ai décidé pour février de vous suggérer quelque coups cœur. Le premier vin, un Bordeaux 2019 sur la rive-droite, le petit coussin du Pomerol. Pour accompagner vos repas principaux ou en entrée.


Article janvier 24, 2023 | par David Boulet |

Effectivement, c’était la finale et j’avais la chance de trouver la bouteille cachée avec les 3 phases sensorielles pour bien analysés les références, la palette d’arôme et la sorte de raisin (cépage).


Article janvier 19, 2023 | par David Boulet |

L’étape 3 à l’aveugle est franchi, avec l’analyse seulement gustative pour trouver la cuvée qui se cache dans le bas.


Article janvier 14, 2023 | par David Boulet |

Nous avons entamé la deuxième étape sensorielle du vin. La phase olfactive, l’odorat est une technique pas facile à maîtriser envers de nombreux facteurs référentielles. C’est ainsi que la partie débute sur l'activité de base sensorielle.


Article janvier 04, 2023 | par David Boulet |

Puisque, la bouteille était à l'aveugle, je savais d'ou venait le vin et les cépages également, mais pas l'année du vin. Sa devenue un de mais coup coeur avec trois bons cépages


Article décembre 01, 2022 | par David Boulet |

Je vous téléporte en Italie dans la région piémonte, avec les plus prestigieux Barolo de la conté des vins de garde. Un excellent rapport qualité prix pour sa valeur en maturité, clairement une perle dans votre verre. Millésime 2015...


Article novembre 23, 2022 | par David Boulet |

Je suis bien étonné du caractère de ce tannat planté au Uruguay. Aucunement lourd et corsé, mais plutôt fort en alcool. Une merveilleuse trame tannique élégante et clairement sur ses fruits noirs.


Article novembre 17, 2022 | par David Boulet |

Las Lenbres, vraiment succomber au charme de ce cépage malbec. Un gout du nouveau monde clairement étonnant sous ses fruits et tanins magnifique.


Article novembre 10, 2022 | par David Boulet |

Les Christin, en effet, une belle récompense dans mon verre, millésime 2015 frais, sortie de la cave après 4 ans cavé, il possède encore un bon potentiel de garde. Suivant l'année de vendange, il demeure encore sous l'effet de jeunesse, on parle d'environ 8 à 9 d’arôme vieillissant. C'est assez spectaculaire de gouter la palette de fruits cuits.


Article novembre 02, 2022 | par David Boulet |

De la chaleur réconfortante, un gamay élégant, ainsi de richesse et les notes s’expriment avec énormément de sagesse.


Article octobre 26, 2022 | par David Boulet |

100 % de son fruit, demeure un grand. Un tempranillo à la hauteur de son millésime 2016, qualité supérieure, matière équilibrée, volume et belle charpente qui donne du punch au repas.


Article octobre 21, 2022 | par David Boulet |

70 % de son fruit, Le corvina s'adapte très bien ce que l’assemblage lui procure. De l’harmonie dans vos accords-mets en profondeur de la dégustation.


Article octobre 12, 2022 | par David Boulet |

100 % de son fruit, La Toscane, la région prédilection à du gros sangiovese sans retour.


Article octobre 10, 2022 | par David Boulet |

Expression, le nom dit tout, clairement, sur le fruit 100 % cabernet-franc. Un vin d'esprit et réconfortant. La chaleur vous manque !


Article octobre 05, 2022 | par David Boulet |

L'Orangeraie 2020, 100 % cabernet-sauvignon. Une impressionnante équilibre et un bon charnue bien fait pour une somme aussi base, clairement une perle. Gâtez-vous !


Article septembre 22, 2022 | par David Boulet |

Un Saint-Émilion fraîchement sortie de la cave sur un millésime 2012, la couleur de la robe reflète la jeunesse. Ma note dégustation est renversante. Bonne lecture !


Article septembre 14, 2022 | par David Boulet |

Saint Cosme sur les côtes du Rhône, Excellent vin de gamme, les fruits sont onctueux, manque un peu d'équilibre en charpente, mais l'équilibre ce reprend avec l'accords-mets.


Article septembre 07, 2022 | par David Boulet |

Bien reconnu par sa souple le pinot noir se plaît dans les terres d’Oregon, une perle ce pinot, sur un millésime 2019. Je remarque déjà un bon vieillissement du vin.


Article jan.28, 2022 | par David Boulet |

Une soirée janvier, très confortable, sous un toit bien apprécier du froid hivernal de janvier. Le domaine J.Denuzière, dans les terroirs Septentrionaux de la vallée de Rhône. Une Saint-Joseph 2015 très élégant...


Article du 16 sept, 2021 | par David Boulet |

Magnifique millésime 2014 dans la grande Vallée du Rhône, du côté du Sud méridionale sur 3 cépages, Grenache 50 %, Mourvèdre 25 %, Syrah 25 % un assemblage magnifique avec le repas.


Chronique du 8 octobre 2019 | par David Boulet |

Gabriel Meffre 2017 je vous confis mon grand coup de coeur du mois d'octobre le domaine Gabriel Meffre avec beaucoup d’intérêt dans le comté de Gigonda.


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