FORMATION SENSORIELLE:02-mars-2020.html

Trois vins rouges mono-cépages sur le Zinfandel, Tempranillo et Sangiovese

la chronique par David Boulet Le 04 mars, 2020

Une soirée bien maîtrisée à la matière, un plan base sur les principaux cépages de la soirée, édité sous forme diapositive sur powerpoint, un groupe à l'écoute et prêt à relever des défis. Vraisemblablement le succès frappe à vos portes, la possibilité d'avancer est réelle avec ce projet qui me permet de parler et d'informer les principaux cépages dans le monde vinicole et, en complémentaire l'identité des sols et du climat qui reste très important à la production des vins d'aujourd'hui, c'est pour cela que je m'applique théoriquement dans un temps profitable au début de la pratique sensorielle. Et finalement, Suivant une dégustation à l'aveugle pour pratiquer nos sens et à l'écriture caractérielle des vins.

Sur la table ce soir trois bouteilles masquées rouges, sous de belles robes à intensités foncés et qui s'allient sur le fruités éclatant dans nos verres. Les 3 sélections vins attirais l'attention sur des millésimes varient sur les notes primaires à tertiaires. Évidemment ce genre d'exercice apporte de la confiance et d'éveiller nos sens à fond, mais par contre lorsque le doute apparaît soudainement nos références s'envolent assez rapidement, eh bien rester donc sur les trois chapitres sensoriels de la dégustation........ néanmoins le groupe c'est très bien débrouiller à décortiquer le plan match.


Silvio Messana Montesecondo

  • Pays/Région:Italie, Toscane
  • Cépage: Sangiovese 100 %
  • Millésime: 2018
  • Prix: 23,85 $
  • Ma note: 3.9/5

  • Évidemment ce cépage sangiovese apporte du charme dans notre verre. Robe avec une belle limpidité, un rouge rubis sombre léger, c'est profond avec une nuance bien jeune et d'une fine brillance. Nez, en douceur et bons fruits rouges, cerise et griotte. Il relève de belles notes de cuir de tabac, poivrée et d'herbe dotée d'arômes de céleri. Beau nez..... Bouche est souple et généreuse, acidité moyenne, suivant les tanins charpentés tanniques mais par contre c'est très élégant. Une finale très intéressante sur la framboise et de mûre.



    Site Agence Saq


    Terre Rouge Easton Amador

  • Pays/Région: États-Unis, Californie
  • Cépage: Zinfandel 100 %
  • Millésime: 2014
  • Prix: 28,30 $
  • Ma note: 4/5

  • Où trouve-t-on les meilleurs Zinfandels..... en Californie sur la côte nord, en effet il est le cépage le plus répandu de l'État. Robe limpide, un début vieillissement sur une robe pourpre foncé, mat et densité présente. Nez expressif, arôme de vanille, boisé léger, anis, de mûre et fruit sec. Un rouge bien complexe. En rétro soudainement le caramel s'ouvre. Bouche en densité sur une bonne rondeur captivante. Intensité sur le poivre, tanins serrés intégrant l'alcool, mais termine sur les bons fruits, poursuivant une puissante chaleur qui assèche un peu la bouche, mais par contre belle réserve sur la griotte et la mûre pour terminer ce bon vin.......

    Site Agence Saq


    Glorioso Reserva

  • Pays/Région: Espagne, Vallée de l'Ebre
  • Cépage: Tempranillo 100 %
  • Millésime: 2015
  • Prix: 25,55 $
  • Ma note: 4/5

  • Ce choix vin est très étonnant..... pour les amateurs de tempranillo. Robe limpide, nuance violacée sur un rouge rubis foncée. Une belle densité. Nez intensité spontanée, arôme de rose sauvage, note de moka de cuir et de réglisse rouge. C'est également intense en fruits sur la cerise, le pruneau et la noix sec. Bouche raffinée et généreuse, tanin spectaculaire très solide en volume, redressent soyeusement en rondeur. De bons fruits rouges en bouche suivant des notes tertiaires en allure délicieuse vanillée et développent des saveurs de barriques de noix sec. Une finale sur une structure tannique très faible.

    Site Agence Saq